До Нового года осталось 24 дня

Новогодний стол — неотъемлемая часть празднования Нового года. По поводу количества блюд на столе нет единого мнения. Это зависит от личных предпочтений, вкусов и числа гостей.

Однако есть блюда, которые россияне почти всегда ставят на стол в новогоднюю ночь. Среди них: «Оливье», холодец, «Селёдка под шубой» и многие другие.

Многие хозяйки и шеф-повара начали их обновлять. Традиционные салаты «Оливье» и «Селёдка под шубой» обретают новые формы: их готовят с креветками или лососем, подают в виде рулета или порционных бокалов. Наблюдается тенденция к более здоровому питанию: увеличивается популярность овощных закусок и салатов без майонеза, а также блюд без глютена, сахара и лактозы.

Восточный календарь также оказывает влияние на выбор блюд. Для встречи 2026 года, года Красной Огненной Лошади, рекомендуется обилие свежих овощей, зелени, злаковых блюд и десертов на основе овсяной муки.